Medioambiente en el Pirineo

Creemos en la gestión integral de los montes, como se ha hecho durante siglos, apostamos por sustituir el consumo de gasoil por biomasa recogida de nuestros montes, y en lo posible por la producción de nuestra propia electricidad.

Energías renovables y arquitectura:

– Colocación de placas solares y adaptación del asador como caldera de biomasa.
– Construcciones orientadas al Sur, y construidas en terrazas para el mejor rendimiento térmico.
– Materiales de la zona, piedra y madera.
– Respeto de la tipologia tradicional.

Productos locales:

Se intenta que todos los productos del restaurante sean del valle de Broto:

– Cultivo de huertos de forma sostenible.
– Recolección de setas, boletus, niscalos, cantarellus.
– Gallinas de corral, huevos de corral.
– Carne de cordero y de ternera del valle de broto, esta ultima certificada con el programa Clara.

Información y concienciación del Patrimonio Natural:

– Limpieza de caminos cercanos al pueblo de Buesa para dar a conocer la riqueza paisajista y natural que nos rodea.
– Disponibilidad de libros e información complementaria de la fauna, flora del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido.
– Somos entidad colaboradora del Geoparque de Sobrarbe.

En el futuro:

Debido a que Buesa es un pequeño pueblo en Sobrarbe, una Comarca muy dispersa con una densidad de 3hab/km2, no disponemos de los servicios que serian razonables (recogida selectiva de basuras y depuradora), por nuestra parte, dispondremos de contenedores diferenciados, para trasladar posteriormente las basuras separadas a Broto. Ayudamos en lo posible a la ejecución de la nueva depuradora en Buesa.