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De la granja a la mesa: Wagyu Pirenaico, un producto gourmet que te espera en nuestro restaurante de brasa

Wagyu Pirenaico: La tradición se encuentra con la excelencia

Qué es el Wagyu Pirenaico

Desde el año 2015, en Balcón del Pirineo nos embarcamos en un proyecto ambicioso: la crianza de Wagyu Pirenaico. Para ello, importamos embriones de Wagyu de la línea Tajima, la misma que se cría en Kobe. El resultado es una carne de textura y sabor únicos, reconocida por su calidad excepcional.

La crianza de Wagyu Pirenaico se realiza en semi libertad en los Pirineos. Este método, unido a nuestra pasión por la gastronomía, da como resultado una carne tierna y jugosa.

Con la incorporación del Wagyu Pirenaico, ampliamos y mejoramos la oferta de carne de nuestro restaurante, El Balcón del Pirineo. Además, este proyecto nos permite contribuir a la mejora de la raza pirenaica.

Un compromiso con la calidad y la sostenibilidad

En Balcón del Pirineo, la crianza responsable del Wagyu Pirenaico es una prioridad. Velamos por el bienestar animal, ofreciéndoles una vida en la que disfrutan de pastos naturales y aire puro.

Nos comprometemos con el medio ambiente adoptando prácticas sostenibles en nuestra granja, minimizando el impacto ambiental y promoviendo la producción local.

Nuestra pasión por la gastronomía se une a nuestro compromiso con la sostenibilidad para ofrecer una carne de Wagyu Pirenaico de la más alta calidad.

Un festín para los sentidos: La experiencia Wagyu en Balcón del Pirineo

Las características de la carne de Wagyu

Esta carne gourmet se distingue por su marmoleado excepcional, una red de finas vetas de grasa que se infiltran en el músculo durante la crianza. Esta característica única otorga al Wagyu Pirenaico una terneza incomparable, que se deshace en la boca con solo tocarla.

Su sabor intenso y complejo es el resultado de una crianza meticulosa en los valles del Pirineo, donde los animales disfrutan de una alimentación natural y pastos frescos.

Comer carne a la brasa en el Pirineo

En Balcón del Pirineo, te ofrecemos una experiencia gastronómica única con el Wagyu Pirenaico. Disfruta de diferentes cortes de esta carne gourmet en nuestro restaurante de brasa, donde la brasa se enciende con leña recogida en la zona, aportando un aroma y sabor incomparables.

Para completar tu experiencia, te proponemos maridajes con vinos selectos o cervezas artesanas que hemos cuidadosamente seleccionado para armonizar con las características únicas del Wagyu.

Reserva tu mesa y déjate conquistar por el sabor excepcional del Wagyu Pirenaico: https://restaurante.balcondelpirineo.com/reservas/ 

Saborea la exclusividad: Wagyu Pirenaico, un producto local

El lugar ideal para un día diferente

Más allá de la carne, en Balcón del Pirineo te ofrecemos un ambiente acogedor y un servicio atento, donde cada detalle está cuidado para que disfrutes al máximo de tu experiencia. Disfruta de esta experiencia gourmet única en un entorno incomparable con vistas panorámicas al valle de Broto.

Velando por nuestro patrimonio

Con este proyecto, apostamos por el apoyo a la economía local y a los pequeños productores, fomentando el desarrollo rural y la puesta en valor de los productos de la tierra.

La mejor carne que hayas tenido en tu plato

El resultado es una carne fresca y de máxima calidad, con un origen rastreable que garantiza su procedencia y su compromiso con los más altos estándares.

En Balcón del Pirineo, te espera un universo de sabores y sensaciones que te transportarán a lo más alto de la gastronomía.

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